一、中国美食问题
吃面食的人、次数、量，都应该是最多的。分析如下：
1、辣椒中，干红辣椒属于调料，尖椒、青椒或彩椒是蔬菜。蔬菜的品种繁多，主要品种（白菜、土豆、萝卜等）之外，各地还有本地特色的蔬菜（包括野菜）。因为蔬菜品种多，人们常是轮换着吃，不一定几天吃一次辣椒。所以，辣椒不会是人们常吃和必需的。
2、海鲜，沿海地区的人，尤其是渔民，会常吃。但内陆地区的人（是绝大多数），吃海鲜属于高消费，偶尔解解馋而已，不会常吃。
3、面食，是人们日常生活中的主要粮食制作物。人们通常就是米、面交替食用，或有偏爱（食用），米、面消费也是基本平衡。其粮食作物是“主食”，基本上属于“每天都要吃的”，无可取代。
面食的需求量，远比辣椒、海鲜多得多！
如果是米与面比较，那可就难说了。呵呵
二、[美食资讯]秋天饮食应注意什么 从食物的“酸甜苦辣”说起
一会儿火辣辣的太阳照得人都喘不过气来，一会儿又飙来阵雨。湿气积聚后热辣辣的火气上扬，脾胃失调、睡眠不稳、血毒心燥。随着气候的变化人们的美容养生经又成了热议的话题，有人说要“贴秋膘”，有人说不宜“大补”，那么秋天饮食应该注意什么呢？还是让我们从食物的“酸甜苦辣”谈起吧。
酸——最适宜的口味 立秋以后气温由热转凉，人体消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，立秋时节为人体最适宜进补的时候，而进补的原则是“少辛多酸”。所以，要尽可能少食葱、姜等辛味之品，适当多食一些酸爽滋润的果蔬。
平日饮食，可在饭菜中多加些醋，吃一些酸性水果，比如山楂，它有刺激胃肠内各种消化酶的分泌、帮助消化、防止脂肪堆积、延缓衰老的作用。还有葡萄，它含有大量葡萄酸、柠檬酸、苹果酸等，功能是生津止渴、开胃消食，还有滋养强壮、补血、强心、利尿去浮肿的功效。此外，柚子、石榴也是秋天常吃的酸味水果。柚子具有消除人体疲劳的作用；而石榴能杀虫、收敛、涩肠、止痢。
甜——最需要控制的口味 俗话说“秋风起，长膘忙”。立秋后天气转凉，人们胃口大开，饮食会不知不觉过量，不仅容易长秋膘，还容易引起肠胃问题。而甜腻的食物摄入过多不易消化，容易刺激肠胃引发疾病，因此，秋天应该多吃豆腐、黑豆、芝麻、萝卜、鸭梨等清淡食物。一来减少肠胃刺激，而来防治体重增加。
另外，金秋季节，大量水果、月饼上市，中秋、国庆双节更给人们提供了大吃大喝的理由，过多的糖会刺激胰岛素分泌，如若饮食控制不当，一味满足“口腹之欲”，非但肥胖者大增，慢性病人群比如高血压、高血脂和糖尿病患者的病情易出现反复。
辣——最应该远离的口味 古医书上曾说：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”这就是告诉我们，秋天，少吃辛辣。
万一“上火”了，可以通过饮食或合理使用药物加以调节。如多饮水，每天1500毫升以上，可以加蜂蜜、菊花，多食用梨、香蕉、西瓜、猕猴桃，多吃苦瓜、黄瓜、菠菜、藕等绿色蔬菜。症状严重的可选择中成药如清血解毒合剂、三黄片、牛黄上清胶囊等但要到医院在医生指导下用药，局部症状还须对症处理。
苦——最忌讳的口味 合肥美食订餐网提醒，中医学认为，苦性燥，苦燥之品易伤津耗气。《素问-五脏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔。”秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。因此，秋令饮食养生应忌苦燥。
三、急求一些关于美食的话题。如解释一下川菜、韩国泡菜等。要详细！！！
韩国的泡菜他的加工方法是腌制出来的 四川的泡菜 用泡菜坛子泡出来的 而韩国的使用作料腌制出来的
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国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。
中国饮食文化
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，有许多独特之处。
(一)风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。
(二)四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
(三)讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
(四)注重情趣。我国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
(五)食医结合。我国的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系。在我国，向来 就很重视“医食同源”、“药膳同功”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防与治的目的。药食同源即药与食物相同.《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。
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