一、鱼的作法、有汤汁的、比较辣滴
要准备的材料:鲤鱼一条,辣椒。小白菜、香菜、大蒜，辣椒酱。
1.先将鱼的内脏去掉，洗净，。用刀把鱼一分为二，待用。
2.将辣椒、小白菜、香菜、大蒜洗好，辣椒切成快状，大蒜切成末状。香菜、小白菜一分为二。
3.在锅中加入少许油，把鱼放入锅中待两边煎至金黄色,加入水（根据自己的想法加），把辣酱和水拌匀倒入锅中（根据自己的口味放入适量）.
4.把切好辣椒、小白菜、香菜、牛肉粉放入锅中用小火炖。直至可以在汤里闻到鱼的味道。在放入大蒜，根据自己的口味加少量食盐即可食用。
二、炖鱼汤用什么方法会炖的更加奶白色，用热水还是冷水
不是水的问题，鱼要煎过，不能早放盐，一定煮白了要端上桌子才能放盐
三、清炖黑鱼做法和怎样去除腥味，前几天我给儿子做了黑鱼汤他说腥味太重不愿意喝希望知道的朋友告诉我。谢谢。
你好，用热水把黑鱼焯一下，然后在按家常的方法烧就行了。我平时都是这么做的，真的可以去除腥味的
四、济南有什么好吃的？
芙蓉街的一条街都是好吃的
五、济南有啥好吃的
南土特产品品种多样，主要有五香扒鸡、糖酥煎饼、罗汉饼、高粱饴以及刺绣、羽毛画。
平阴：平阴玫瑰：平阴素以玫瑰之乡著称。平阴玫瑰花瓣厚，香气袭人。花瓣用于薰茶、制酱、酿酒、炼香料酒。阿胶：产自本县东阿镇，为滋阴补血佳品，是畅销国内外的著名商品。
章丘：主要有明水香稻、龙山小米、章丘大葱、章丘烤肉等。
济南特产——蒲菜
济南特产--蒲菜，水生植物，一般生长在湖里，圆柱型，长约50cm，颜色介于淡绿色与乳白色之间。
如果向外地人介绍蒲菜，他们极易将其与“茭白”混淆。其实二者的差别还是比较明显的：茭白更为粗壮，且为实心；而蒲菜直径最多三厘米左右，分层。
蒲菜可以做汤，亦可以做水饺馅。先将其一至两层外皮剥去，内心白而脆嫩。切成小块状，打个鸡蛋汤，鲜美并有清香味道；剁成碎末，辅以鸡蛋、黑木耳、虾仁，包成水饺，可谓色香味俱全！
济南不仅是有名的泉城，还是著名的食府。它在广揽各地名吃的同时还有自己的地方特产。下面我就简单介绍几样吧。
明湖藕 又名白莲藕，藕肥大肉厚，含水分多，质嫩而脆，味微甜，是实现水果，可生食、拌食、甜食，又有脆嫩的“水晶藕”、“姜拌藕”、酥香的“炸藕合”.是济南家家户户喜做的菜肴。鲜莲子的盛事，也可作“莲子羹”，清香爽口；感知的莲子，经过涨发，去掉苦味的莲蕊可做作成“冰糖莲子”、“蜜汁莲子”.
明水香稻 产于济南东郊章丘市的明水镇，是驰誉全国的明稻。香稻稻粒微黄，呈半透明体，油润光亮。有一家做饭十家香之称，吃完仍会余香绕口。
北园蒲菜 蒲菜是多年生草本植物，盛于水边或池沼内，可食用。济南北园蒲菜质细嫩，纤维质少。“奶汤蒲菜”、“锅塌蒲菜”、“蒲菜烫面饺”等，都是济南的名吃名菜。食之清香鲜嫩，每年五月至七月是产蒲菜之时令。
平阴阿胶 阿胶与人参、鹿茸并成为中药“三宝”，因产在平阴县东阿镇而得名。阿胶是一种动物胶纸，成品已呈琥珀色、半透明、味甘咸、气清香为由，即能治病，又能强身。阿胶内含18种氨基酸和铁、铜、钙、锰等20余种微量元素，被视为高级营养补品，名扬中外。
核桃 核桃在历城区的栽培具有600多年的历史，是济南干果出口的主要品种，“鸡抓绵”和“纸皮”核桃最为著名。核桃以营养丰富著称于世，对人的大脑神经有益，是一种滋养强壮药，适用于肺虚久咳，气管喘息，病后虚弱等症。作为济南的特产，远销欧洲诸国
六、干烧鳎墨鱼的做法
是鳎目鱼吧，没有他墨鱼。
酱渍鳎目鱼
[主料辅料]
鳎目鱼中段-500克；花生油-100克；绍酒-15克；甜面酱-25克；肥瘦猪肉丝- 50克；湿淀粉-10克；葱油-50克；醋-15克；水发冬菇-25克；蒜-8克；酱油- 50克；清汤-300克；葱-8克
菜系：山东菜，鲁菜】
[烹制方法]
1.将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍人味。冬菇切丝，葱、姜、蒜均切成未，备用。
2.炒锅内加花生油，中火烧至六成热，将鱼段放人锅里煎，待两面呈金黄色时取出。
3.锅内留油25克,中火烧至六成热，用葱、姜、蒜未一烹。加入肥瘦肉丝煸炒，随即加入清汤、醋、绍酒、酱油、冬菇，再放人鱼段一起烧炖：侍汤汁剩下约1/3时，将鱼捞出摆在盘内，随后将锅内原汤用湿淀粉勾芡，淋上葱油搅匀，浇在鱼身上即成。
[工艺关键]鱼不要过老、避免质柴味不鲜。酱香要突出，颜色要枣红。
[风味特点]
1.酱渍鳎目鱼，是胶东地区的传统风味菜。鳎目鱼为海生鱼类的一种，其体侧扁，呈片状长椭圆形，恰似舌头，胶东沿海俗称“牛舌头鱼”。两眼生在身体的右侧，左侧向下卧在浅海的泥沙上，捕食小鱼。逢年春，鱼质最肥，是捕捞的最好季节。肉质细嫩，无乱刺，品味佳。
2.此菜是以鳎目鱼为主料，配以肥瘦猪肉，经甜面酱腌渍后，烧炖而成。成菜色泽光亮，酱香浓郁，肥嫩不腻，清鲜味美，百食不厌。
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