经典鲁菜100款必点菜品
山东是中国历史悠久、文化底蕴深厚的省份，不仅是中国历史文化名城济南所在地，也是中国的重要经济中心。作为山东省的代表性菜系，鲁菜集山东的烹调精华，以其独特的香气和味道享誉海内外。经典鲁菜100款作为其中最具代表性的菜品之一，成为了各大鲁菜馆备受欢迎的经典系列，下面将为大家介绍其中的必点菜品。
1.毛血旺：
毛血旺这道菜源于山东临沂质朴的农家味道，后来被推广至济南、青岛等地，成为鲁菜的代表之一。这道菜主要由沸腾的高汤、鸭血、火腿、肥肠和花椒等多种配料组成，颜色艳丽、油亮鲜红，入口麻辣回味。
2.三蛋炒芦笋：
这道菜用山东特产芦笋为主料，搭配鸡蛋、鸭蛋和鸽蛋，炒制后形成三种不同色泽和口感的蛋丝，香味扑鼻、独具特色。
3.蜜汁烤肉：
山东省潍坊市的蜜汁烤肉是鲁菜中最受欢迎的一道菜品，以选用上等猪肉、海蜇皮、生姜和葱为主料，再加以精细的切片和烤制，让它的口感更加鲜美。
4.椒盐大虾：
椒盐大虾是一道起源于台湾的经典菜品，不过在山东鲁菜中也非常受欢迎。它的做法简单，用盐和胡椒粉混合制成椒盐，再用此椒盐把炸好的大虾裹上，入口鲜嫩、香辣可口，是多数人喜爱的口味。
5.九转大肠：
九转大肠是山东传统名菜之一，属于济南的大菜品。菜品选用精瘦猪肠为原料，以葱、姜、蒜等调料烹制而成，整道菜看上去十分美味，香味扑鼻、味道鲜美。
6.醋溜白菜：
醋溜白菜是山东传统名菜之一，原料白菜由于经过水泡和渍泡后即可达到最佳口感，加入乌醋、泡姜和糖等佐料烹制而成。菜品色彩清淡、香气扑鼻、口感酸爽可口。
7.汆白肉：
这道菜主要由猪肉、黄豆芽和香油等多种原料组成，以清汤汆煮后撒上葱花和胡椒粉。菜品撒上香葱和胡椒粉后更具食欲，肉质细嫩、汤汁浓郁，非常受欢迎。
8.葱爆羊肉：
葱爆羊肉是鲁菜中的一道名菜，它选用精选羊肉，以葱为点睛，具有羊肉的浓郁香气和葱的清香，口感更是鲜美可口，深受吃货喜欢。
9.蒸鲤鱼：
这道菜以优质的鲤鱼为主料，加入葱、姜、花椒等调料蒸烤而成，味道鲜美，汁液鲜美，食素者也能品味到它的美味。
10.蒸包子：
人们最爱的早餐之一，蒸包子是传统的山东特色小吃。将面粉加水轻揉，然后加入发酵粉，揉均匀后醒发，制成包子皮和内馅，随后上锅蒸熟。蒸好的包子松软，包馅饱满，汁多味浓，味道美妙。
总结：
经典鲁菜100款的菜品不仅丰富多样，而且口味独特，颇具魅力和吸引力。在品尝这些美食的同时，也体验到了山东人民的风俗习惯和热情好客，这也让人更加喜爱鲁菜。如果你还没有品尝过鲁菜，不妨来一次鲁菜之旅，品味不一样的美食文化。
鲁菜十大代表菜，您的推荐是什么？
鲁菜是我国四大菜系里唯一的源发菜系，也就是自己形成的菜系。鲁菜对刀功、火候、烹饪技法都有很高的要求!而且鲁菜是最善于调制高汤，然后用来做菜的!在味精没有发明的时候，鲁菜菜品的鲜味基本都是来源于鲁菜的精华——高汤。所以山东各地有一个说法:“好厨子全靠一锅汤”。其实现在很多菜系里都有鲁菜的影子，鲁菜的烹调技法也被各大菜系发扬和借用。鲁菜因为工艺讲究，选料严苛，所以出现了很多“脍炙人口”的代表菜和明星菜。因为学厨的时候，师傅大多都是鲁菜师傅，那么就让我来说一说，最能代表鲁菜的几道菜:一，【酸辣土豆丝】
这道菜可以说是家家会做的一道菜，但是用酸辣调味来制作土豆丝，可真的是鲁菜的经典菜式。二，【九转大肠】
这道菜制作工艺繁琐，而且调味讲究酸甜苦辣咸，五味俱全，可以说是鲁菜登峰造极的一道菜品。那么很多店里现在经营的，最受大众喜爱的【尖椒熘肥肠】，是不是这道菜的简化版本呢？不过我看调味比较像。三，【糖醋鱼】
其实大家老认为【糖醋鲤鱼】是鲁菜的代表菜，但是山东沿海地区，一般制作【糖醋鱼】都是选用大黄花鱼来制作。记得以前饭店厨师制作这道鱼的时候，都是两个锅来制作，一个锅炸鱼，一个锅熬汁。鱼炸好后直接浇汁，必须要有滋啦声才算完美。而且这道菜正宗做法，是一定不能放番茄酱的，红亮的汤汁全是靠糖色来调制。这是足以显示大厨功力的一道菜。四，【葱烧海参】
山东的特产大葱，怎能不在鲁菜代表菜里拥有一席之地?这道菜用山东章丘产的大葱白来熬制葱油，然后把煎炸金黄的葱白和名贵的海参一起来烧，葱香浓郁，海参软糯可口。鲁菜的代表菜还有很多，像孔府菜、济南菜、胶州菜都很有特点。而且很多菜色都是属于高大上的“宫廷菜”，因为鲁菜对基本功要求很高，加上菜品的种类繁多，不是一些速成班能学习的了的!总体给大家的感觉不如一些菜系那么普及，但是鲁菜里的精华和营养，都是其它菜系借鉴的标准。
我想推荐九转大肠这道菜，因为，我本身不喜欢吃大肠，但是，我在吃这道美食的时候，我都不好意思说我吃了多少，真的是我的最爱，强烈推荐。
推荐油焖大虾，油焖大虾也是鲁菜，味道鲜美，营养价值含量比较高，口感比较好还是很推荐油焖大虾
还有糖醋鲤鱼，糖醋鲤鱼也是鲁菜最经典的菜式之一味道鲜美，口感醇厚鱼肉鲜嫩
我推荐德州扒鸡，其肉质细嫩、十分香酥，老少皆宜，酥的骨头都可以吃掉。
爆炒腰花，醋溜肝尖，酥锅