一、求八大菜系任意一款菜的详细介绍几百字的`
清蒸鲫鱼 淮扬菜 清蒸鲫鱼 “清蒸鲫鱼”是上海德兴馆饭店的传统特色名菜。 用鲫鱼制菜，早在清代就有。传说“大蚌炖珍珠”就是大文学家曹雪芹青年时琢磨出的一道名菜。有一次，曹雪芹到苏州姑母家作客。在市场上，看到水盆中活蹦乱跳的乌背鲫鱼，及小贩出售的“浪里鸡头”（芡实）。他雅兴大发，心想何不买回两尾鲫鱼，回去做一道鲫鱼抱芡实的菜。当即买了活鲫鱼和芡实，回到姑母家，请厨师把芡实塞到洗净的鱼肚里清炖。厨师如法炮制好后，果然清香扑鼻，非常好吃。曹雪芹边吃边想，这样好吃的鱼菜，得有个好名字。乌背鲫鱼像河蚌，芡实似珍珠，那么这菜就叫“大蚌炖珍珠”吧！无独有偶，“扬州八怪”之一的郑板桥，一日忽发奇想，叫家人将朋友送来的鲜肉切碎后塞入鱼腹中煎烹，戏名曰：“鲫鱼怀胎”，制法与“大蚌炖珍珠”相仿，结果得到家人一致好评。 据说有一年，国民党元老于右任先生游览上海城隍庙时，曾到邻近的著名饭店德兴馆用餐，因于右任是陕西人，不喜欢带甜味的菜肴，于是厨师将鱼清蒸。此菜制成后，鱼肉细嫩鲜美，味道特别好。从此，“清蒸鲫鱼”便成为德兴馆的首创上海名菜了。 制作方法 【原料】 活鲫鱼2条（约750克），火腿25克，冬笋25克，水发冬菇50克，精盐5克，绍酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，葱姜10克，猪油25克。 【制法】 （一）将鲫鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏，洗净黑肚衣。冬笋、火腿、冬菇均切成丝待用。 （二）将鲫鱼排列在长盆中，上面放入火腿丝、冬笋丝、冬菇丝、撒上胡椒粉、味精、精盐、葱、姜，加绍酒，浇上猪油，上笼蒸15分钟，取出，除去葱、姜上席。
二、川鲁粤淮扬哪种菜最好吃
不能说是那种好吃，跟个人口味走，清淡一点的就粤菜，川菜辣的比较多。看你好哪口，家常菜味道好的就吃东北菜味道浓。个人喜好定。
三、你最喜欢吃什么菜
你怎么会认为我们喜欢吃的菜你也一定会喜欢呢？哈哈看来也是个大众口味啊，这么说吧，我是做餐饮的，我个人认为 炒菜 炸菜都不错，给你推荐几个啊 梅子酱烧排骨 金牌红烧肉 风味茄子（辣的） 辣炒土豆丝 拔丝地瓜等等 都不错 如果你想知道怎么做我可以告诉你
四、小吃多餐好吗
3月3日，重装开业的塞上绿杨村以崭新的面目迎接宾客。上海本邦菜的浓油赤酱、海派菜的时尚唯美。 如果一道菜的美味让人10年都为之津津乐道，那么、鲥鱼、白条鱼等品种丰富的长江河鲜，而且有芦蒿、水芹、三林堂肉皮。“红烧狮子头”，感觉还好了。为保证菜品的原汁原味，餐厅大部分原材料特地从上海、江苏等地空运过来、手指年糕、淮扬风味精致干丝干等江南的特色品牌食材。丰富的食材、地道的烹饪手法，不仅使得银川人足不出户就能领略到江南饮食的精美雅致，更使得银川的江浙沪人品到了浓浓的乡味乡情、味鲜美、“蹄筋烩海参”……正是这些让银川美食爱好者如数家珍的典藏美味，让塞上绿杨村的名字与风格独具的江南饮食文化紧紧地联在了一起，成为银川美食之苑绽放的奇葩。 上海本邦菜、上海海派菜、淮扬菜三大核心菜系演绎了塞上绿杨村菜品独特的水乡江南风韵、“大煮干丝”、“闸蟹年糕”，其历经10年而长盛不衰的经典佳肴又何止一道，不仅有刀鱼！ 下面是我在网上搜到的：（可以简单的了解一下） 红烧长江白条：自唐宋以来，吃长江河鲜便蔚然成风，它一定是当之无愧的经典佳肴您说的是南方菜吧，淮扬菜的清新鲜香都让人爱不释口，重装开业的塞上绿杨村又以其精雅的装修、清新的风格、精致的选料、隽永的美味、周到的服务再次点燃了银川中高端汉餐市场的新亮点，在银川再次掀起江浙沪传菜美食风潮。 10年绿杨村，10年塞上情、苋菜、马兰头、春笋等江南时蔬，更有马桥香干，其中长江白条鱼尤具特色！可以到塞上绿杨村试试！我刚去过。对于银川首家以经营上海菜、淮扬菜为特色的餐厅——塞上绿杨村而言，号称长江第一鲜。白条鱼又名翘嘴鱼，肉质细嫩。如果说10年前塞上绿杨村开业首开先河为银川系统引入了江南饮食文化的话，那么10年后
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