子姜肉丝家常做法，正宗子姜肉丝怎么做
用料
主料
猪肉1块
调料
食盐
0.25小匙
老抽
0.5小匙
淀粉
1小匙
子姜
2个
红椒
2支
植物油
1.5大匙
子姜肉丝的做法
1.猪肉切丝,加老抽和淀粉抓匀,放一旁备用；
2.子姜,红椒切丝；
3.锅里下植物油,油热,下少许子姜丝,略炒；
(因为肉抓了淀粉,容易粘锅,先下少许子姜丝下去,会有所改善)
4.把肉丝放下去，翻炒至8,9分熟,将剩余的子姜丝全部放下去,翻炒至肉全熟,下红椒翻炒几下,放盐,翻炒均匀,即可出锅装盘。
仔姜肉丝的做法？
仔姜肉丝
滑嫩的肉丝夹杂着仔姜的鲜脆和甜椒的香甜，保证让你胃口大开！
材料
里脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，调料：油2汤匙，鲜辣瓣1汤匙（推荐川老滙牌），水淀粉1汤匙，香油1茶匙，料酒1汤匙
做法
1.里脊肉切成丝，加入鲜辣瓣，水淀粉，料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。
2.仔姜，甜椒切成丝备用。
3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散，至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟，最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。
小诀窍:
1.拌肉时最后淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩，可以用橄榄油等其他油代替。
2.仔姜和甜椒加热的时间切不可过长，否则会影响鲜脆的口感。
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